ZUCCHERO FONDENTE DI CANNA

Prodotto ottenuto da zucchero di canna, selezionato bianchissimo, sciroppo di glucosio e acqua; è particolarmente adatto per la creazione di glasse e riempimenti per pasticceria. Viene adoperato anche per la produzione di caramelle ripiene.

Caratteristiche
Modalità d'impiego
Conservazione / Shelf Life
Logistica
Vantaggi
Dosaggio
Food costs

Lo zucchero fondente conferisce ai prodotti da forno e alla pasticceria fresca un gusto dolce, piacevole e un bel rivestimento soffice e lucido.

  1. Prelevare la quantità di zucchero Fondente necessaria;
  2. Riscaldamento in microonde o bagnomaria a 40/50°C 
  3. Glassare torte, bignè e pasticceria fine
  4. Far asciugare in frigo per circa 20-30 minuti
24 MESI 
CONSERVARE IN LUOGO 
FRESCO E ASCIUTTO

CF 15 kg

Pezzo singolo Peso kg 15 Misure Ø x H cm 26 x 26
Collo 1 Pezzi Peso kg 15 Misure Ø x H cm 6 x 26
Strato 13 colli Peso kg 195
Pallet 4 strati Peso kg 780 Misure cm 80x120x130

 

CF 20 kg

Pezzo singolo Peso kg 20 Misure LxPxH 33 x 33 x 20,5
Collo 1 Pezzi Peso kg 20 Misure LxPxH 33 x 33 x 20,5
Strato 10 colli Peso kg 200
Pallet 5 strati Peso kg 1000 Misure cm LxPxH 80 x 120 x 135

» Pronta all'uso, glassa perfetta e morbida

» Ideale anche per la realizzazione di crema al burro

Per ogni porzione di pasticceria mignon da 120g si adopera circa 20g di zucchero fondente

Per ogni porzione di pasticceria mignon da 120g si adopera circa 20g di zucchero fondente, costo medio della guarnizione pari a 0,02€