GHIACCIA REALE PREPARATO

La Ghiaccia reale di alta qualità PIDA è composta da puro zucchero di canna a tripla raffinata e pura albume, che conferisce una finitura eccezionale al tuo lavoro. Il mix istantaneo professionale è perfetto per lavori standardizzati.

Caratteristiche
Modalità d'impiego
Conservazione / Shelf Life
Logistica
Vantaggi
Dosaggi
Food Costs

Hai bisogno solo di aggiungere acqua a questo mix. La Ghiaccia reale è una glassa bianca dura utilizzata nel cake design per realizzare decorazioni su biscotti e cupcakes o su torte a più piani. Si presta ad una decorazione di precisione, grazie ad una fluidità perfetta. Perfetta anche per essere colorata.

Setacciare 500 g in una terrina e aggiungere 75 ml di acqua fredda. Mescolare a bassa velocità per circa 5 minuti in un miscelatore elettrico finché non diventa leggera. In alternativa battere con un cucchiaio di legno per circa 10 minuti. La consistenza corretta è stata raggiunta quando la glassa diventa bianca e rimarrà in vette morbide.

24 MESI 
CONSERVARE IN LUOGO 
FRESCO E ASCIUTTO

CF da 1kg

Pezzo singolo Peso kg 1 Misure cm 13X8X3
Collo 9 Pezzi Peso kg 9 Misure cm 40X26X24
Strato 9 colli Peso kg 81
Pallet 7 strati Peso kg 567 Misure cm 800X120X190

 

CF da 10kg

Pezzo singolo Peso kg 1 Misure cm 42X13X67
Collo 1 Pezzi Peso kg 10 Misure cm 42X12X67
Strato 6 colli Peso kg 60
Pallet 10 strati Peso kg 600 Misure cm 800X120X144

» senza glutine

» si asciuga in pochi minuti

Per porzione di torta da decorare, si adoperano 10 g di ghiaccia reale.

Per decorare una porzione da 100 g di torta si adopera circa 10 g di ghiaccia, costo medio dell’ingrediente su porzione di torta 0,02 €.