EASY FONDANT ZUCCHERO FONDENTE CREMOSO

Zucchero Easy Fondant extrafine è pronto all’uso.

Prodotto ottenuto da zucchero raffinato di barbabietola o canna, selezionato bianchissimo, sciroppo di glucosio, E471 e acqua; è particolarmente adatto per la creazione di glasse e riempimenti per pasticceria

Caratteristiche
Modalità d'impiego
Conservazione / Shelf Life
Logistica
Vantaggi
Dosaggio
Food costs

Di colore bianco perlato è di un'impareggiabile lucentezza nel tempo su tutti i prodotti su cui è utilizzato. Non opacizza, non screpola, non si scioglie, può essere colorato e abbinato a paste aromatiche per caratterizzarne il gusto. Idoneo per applicazioni con pennello e macchine a spruzzo. In confezione di presenta morbido, quindi facile da portare in temperatura e resiste a surgelazione oltre i - 20°C, senza spaccarsi.

  1. Prelevare la quantità di zucchero Easy Fondant necessaria;
  2. Riscaldamento in microonde o bagnomaria:
    1. a 40/50°C per glassare bignè e pasticceria fine
    2. a 70/75°C per ricoprire torte
    3. a 40/45°C per spennellare aggiungendo il 5% di acqua
    4. a 70/75°C per srayzzare, aggiungendo il 10% di acqua
  3. Grazie alla sua composizione, si asciuga in tempi brevissimi a contatto con l'aria.
24 MESI 
CONSERVARE IN LUOGO 
FRESCO E ASCIUTTO

Pezzo singolo Peso kg 10 Misure Ø x H cm 23,50 x 23,50
Collo 1 Pezzi Peso kg 10 Misure Ø x H cm 23,50 x 23,50
Strato 13 colli Peso kg 195
Pallet 4 strati Peso kg 520 Misure cm 80x120x130

» Pronta all'uso, glassa perfetta e morbida

» Resistente alla surgelazione, non spacca

Per ogni porzione di pasticceria mignon da 120g si adopera circa 20g di zucchero Easy Fondant

Per ogni porzione di pasticceria mignon da 120g si adopera circa 20g di zucchero Easy Fondant, costo medio della guarnizione pari a 0,03€