AMIDO DI MAIS

L’amido nativo di mais, chiamato anche maizena, si ottiene dai chicchi del mai ed è molto utilizzato in cucina nella preparazione di molti dolci. I chicchi del mais vengono ridotti in farina, messi in ammollo in acqua, quindi macinati, filtrati, centrifugati, essiccati e infine ridotti in polvere. Il prodotto è di origine ITALIA.

Caratteristiche
Modalità d'impiego
Conservazione / Shelf Life
Logistica
Vantaggi
Dosaggio
Food Costs

L'amido di mais può essere utilizzato al posto della farina per ottenere un impasto strutturato e ben addensato. Si consiglia nella preparazione di creme, mostarde e budini, ma anche minestre e salse , gelati e per rendere più friabili i dolci lievitati

La maizena grazie ad alcune sue particolari caratteristiche, è fondamentale per ottenere buoni risultati in determinate ricette. Addensante: nella preparazione di salse, vellutate, budini, creme, cioccolata calda, besciamella e molto altro.
In questo caso bisogna aggiungere alla ricetta uno o due cucchiai di amido di mais.
Rende soffici i dolci: la maizena è un ingrediente importante in quanto contribuisce a renderli più morbidi. In questo caso si consiglia di sostituire il 30% della farina con amido di mais, per ottenere torte alte, ben lievitate e soffici. 
24 MESI 
CONSERVARE IN LUOGO 
FRESCO E ASCIUTTO

CF da 1kg

Pezzo singolo Peso kg 1 Misure cm 13X8X3
Collo 9 Pezzi Peso kg 9 Misure cm 40X26X24
Strato 9 colli Peso kg 81
Pallet 7 strati Peso kg 567 Misure cm 800X120X190

 

CF da 10kg

Pezzo singolo Peso kg 1 Misure cm 42X13X67
Collo 1 Pezzi Peso kg 10 Misure cm 42X13X67
Strato 6 colli Peso kg 60
Pallet 10 strati Peso kg 600 Misure cm 800X120X144

>> senza glutine

>> 100% origine Italia

Per ogni porzione di torta si adopera circa 20g di amido di mais

Per ogni porzione di torta da 120g si adopera circa 20g di amido di mais, costo medio dell'ingrediente su porzione di torta 0,03€