ACIDO ASCORBICO

L’acido ascorbico, meglio conosciuto come vitamina C è un prodotto puro alimentare al 100% deriva dalla fermentazione di sorbitolo di origine vegetale derivato da mais. Non contiene e non deriva da OGM. L’acido ascorbico, o E300, viene aggiunto agli alimenti come conservante, perché è un antiossidante, e come aromatizzante perché ha un gusto leggermente acidulo. La sua capacità antiossidante è utilizzata da sempre anche nella preparazione dei piatti casalinghi.

Caratteristiche
Modalità d'impiego
Conservazione / Shelf Life
Logistica
Vantaggi
Dosaggi

Classificato come E 300 ha una funzione antiossidante, per evitare il deterioramento dei grassi o il cambiamento di colore nei prodotti contenenti frutta o nelle carni preconfezionate.

La vitamina C, o per meglio dire l’acido ascorbico, ha diversi usi nel settore alimentare:
- è un antiossidante, ovvero previene l’imbrunimento degli alimenti quando essi restano a contatto con l’ossigeno;
- migliora la forza delle farine, garantendo un incremento del valore di tenacità alveografica;
- è un ottimo correttore d’acidità, il suo gusto simile a quello degli agrumi incide spesso in maniera positiva ai fini del sapore finale di un alimento;
 
DA UTILIZZARE SECONDO LEGISLAZIONE VIGENTE (Rif. Regolamento UE 1129/2011 e smi).
24 MESI 
CONSERVARE IN LUOGO 
FRESCO E ASCIUTTO

Pezzo singolo Peso kg 1 Misure cm 13X8X3
Collo 9 Pezzi Peso kg 9 Misure cm 40X26X24
Strato 9 colli Peso kg 81
Pallet 7 strati Peso kg 567 Misure cm 800X120X190

» Senza glutine

» Food grade

Secondo quanto previsto dalla normativa vigente