AMMONIACA PER DOLCI
Il bicarbonato di ammonio(ammoniaca per dolci) in particolare viene utilizzato come agente lievitante per paste frolle. E’ l’agente lievitante più usato nella preparazione di biscotti e crostata.
Il bicarbonato di ammonio viene usato per la preparazione di biscotti e paste frolla, garantendo una struttura perfetta e fragrante nel tempo. E' adatto a quegli impasti che richiedono un tempo di cottura in forno piuttosto breve, come certi tipi i biscotti a base di uovo e biscotti, accelerando e favorendone il processo di cottura. Bicarbonato di ammonio è stato appositamente creato per chi ama preparare biscotti dall’aspetto casalingo ideali da inzuppare nel thè o latte della mattina o anche come gustosa merenda del pomeriggio. La presenza di bicarbonato di ammonio, detto anche ammoniaca per dolci, lo rende ideale per biscotti e frolle mentre non è indicata per dolci dall’impasto soffice.
