• Zucchero Raffinato Fondente

    Lo zucchero fondente viene ottenuto dalla cottura a vapore di zucchero raffinato, glucosio e miscelato con acqua pura (osmotizzata). La sua speciale cottura a vapore e le successive lavorazioni servono ad ottenere una pasta omogenea e di colore bianco. Lo zucchero fondente viene in special modo usato per glassare, creme al burro, ripieni di cioccolatini e di caramelle, e per innumerevoli usi nelle industrie dolciarie di pasticcierie e gelaterie.
    Scheda tecnica
  • Zucchero Fondente di Canna

    Lo zucchero fondente di canna viene ottenuto dalla cottura a vapore di zucchero raffinato di canna, glucosio e miscelato con acqua pura (osmotizzata). La sua speciale cottura a vapore e le successive lavorazioni servono ad ottenere una pasta omogenea e di colore bianco. Lo zucchero fondente di canna viene in special modo usato per glassare, creme al burro, ripieni di cioccolatini e di caramelle, e per innumerevoli usi nelle industrie dolciarie di pasticcierie e gelaterie.
    Scheda tecnica
  • Zucchero a velo con amido di mais 3%

    Lo zucchero semolato viene macinato e ridotto in una polvere impalpabile alla quale viene addizionato il 3% di amido di mais.
    Scheda tecnica
  • Zucchero a velo Vanillinato

    Lo zucchero semolato viene macinato e ridotto in una polvere impalpabile alla quale viene addizionato il 3% di amido di mais e la vanillina.
    Scheda tecnica
  • Zucchero in granella

    Zucchero bianco (da barbabietola da zucchero) raffinato in granuli di determinata calibratura, con caratteristiche costanti di colore, aspetto e presentazione, destinato all'impiego superficiale su prodotti alimentari dolciari, principalmente con funzione decorativa. Il granulato si presenta asciutto, scorrevole e non ammassato.
    Scheda tecnica
  • Zucchero Invertito 82%

    Lo zucchero invertito viene ottenuto per cottura sottovuoto di zucchero di 1° qualità CEE con assenza di minerali e carboni. Per l'inversione dello stato dello zucchero da solido a liquido vengono utilizzati enzimi di alta qualità doppia ALFA ad alto tenore di purezza.
    Scheda tecnica
  • Zucchero Invertito 73%

    Lo zucchero invertito viene ottenuto per cottura sottovuoto di zucchero di 1° qualità CEE con assenza di minerali e carboni. Per l'inversione dello stato dello zucchero da solido a liquido vengono utilizzati enzimi di alta qualità doppia ALFA ad alto tenore di purezza.
    Scheda tecnica
  • Pasta di Mandorle

    La pasta di mandorle viene ottenuta per macinazione e raffinazione di zucchero e mandorle fino a rendere l'impasto fine e vellutato. Alla fine del processo l'impasto viene amalgamato con una speciale impastatrice per rendere l'impasto morbido e delicato adatto ad essere steso molto facilemente su torte di ogni genere.
    Scheda tecnica
  • Altri tipi di pasta di mandorle

    Pasta di mandorle cioccolato
    Pasta di mandorle extra
    Pasta di mandorle speciale

  • Sciroppo di Zucchero Invertito 72.7%

    Lo sciroppo di zucchero invertito viene ottenuto miscelando zucchero in soluzione acquosa con zucchero invertito concentrato in boule sottovuoto.
    Scheda tecnica
  • Gelatina al cacao

    La glassa al cacao viene ottenuta per cottura sottovuoto di cacao con zucchero bianco di canna di 1° qualità CEE e con glucosio concentrati con una speciale pectina atta ad avere una glassatura liscia, brillante e a specchio.
    Scheda tecnica
  • Delecream

    Questa miscela di glucosio e zucchero invertito è perfettamente omogeneizzata rendendo il prodotto ricco nella composizione in fruttosio e saccarosio.
    Scheda tecnica
  • Gelatina neutra

    Questa gelatina è particolarmente indicata per renderne un uso immediato scaldandola leggermente a microonde.
    Scheda tecnica
  • Gelatina gusto albicocca

    Prodotto aromatizzato ottenuto da saccarosio e sciroppo di glucosio per mezzo di gelificazione a caldo con aggiunta di estratto di albicocca. Questa gelatina è particolarmente indicata per un uso immediato scaldandola leggermente a microonde.
    Scheda tecnica
  • Candito

    Il candito è una composizione di zucchero completamente polverizzato cotto a vapore con sciroppo di glucosio. La sua cottura a vapore lo rende perfettamente omogeneo e con assenza assoluta di microcristalli.
    Scheda tecnica
  • Prodotti commercializzati

  • Amido di mais

    Amido di mail in confezione da Kg 10.  Scheda tecnica
  • Amido di mail in confezione da Kg 25.  Scheda tecnica
  • Fecola di patate

    Fecola di patate in confezione da Kg 10. Scheda tecnica

  • Bicarbonato di Ammonio

    Bicarbonato di ammonio in cartoni da Kg 20.    Scheda tecnica

  • Puronliev (lievito chimico)

    Lievito chimico in cartoni da Kg 20,  in secchielli da Kg 5 o in sacchi da Kg 25.  Scheda tecnica
  • Destrosio

    Destrosio in confezioni da Kg 25.    Scheda tecnica

  • Farina di grano maltato

    Farina di grano maltato in confezioni da Kg  5 o Kg 25.   Scheda tecnica 

  • Sciroppi di glucosio

    Sciroppo di glucosio 43 BE' confezioni da Kg 15 o Kg 25.   Scheda tecnica 
  • Sciroppo di glucosio disidratato sacchi da Kg 25.   Scheda tecnica 
  • Sciroppo di glucosio-fruttosio secchi da Kg 10.   Scheda tecnica
  • Neve bianca

    Neve bianca in sacchi da Kg 10.
    Scheda tecnica